Universitat de Barcelona
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Els Juliols 2018

Controversias actuales en torno a las relaciones entre alimentación y salud

Controversias actuales en torno a las relaciones entre alimentación y salud


Este curso tiene como objetivo actualizar los conocimientos sobre temas que, con una base real o sobredimensionada, interesan y preocupan a la sociedad actual, en muchos casos “alimentados” por una gran cobertura médica. Entre estos temas, destacan la polémica sobre la relación de ciertos tipos cárnicos y el cáncer, y la aparentemente cada día más grande incidencia de alergias e intolerancias (gluten, lactosa, histamina…). Asimismo, se quiere dar una visión contrastada de la realidad y la ficción que emana de los mensajes publicitarios y de las etiquetas de los alimentos en relación con la salud.

 

El curso se organiza en áreas temáticas y se plantean varias mesas redondas para favorecer la transversalidad de la formación



PROGRAMA

1.     Alergias alimenticias: el qué, el cómo y el porqué

2.     Alérgenos en los alimentos: gestión, control y etiquetaje

3.     Probióticos y alergias

4.     ¿Está de moda ser alérgico a algo?

5.     Intolerancia al gluten y a la fructuosa: ¿incidencia real o sobredimensionada?

6.     Intolerancia a la lactosa y otros problemas asociados a los lácticos: realidad y percepción

7.     Los misterios del huevo

8.     Mitos y realidades alrededor de la leche i derivados

9.     Carne y salud: ¿relación imposible?

10.  Dimensión real del informe de la OMS sobre la carcinogénesis de la carne

11.  Percepción de la población sobre el valor de la carne y derivados

12.  Los presuntos culpables: nitrosaminas y benzopirenos

13.  Intolerancia a la histamina: ¿qué es, qué la provoca y cómo se puede manifestar?

14.  El déficit de DAO y la intolerancia a la histamina desde la práctica clínica de una dietista-nutricionista (experiencia en las unidades de déficit de DAO)

15.  El déficit de DAO y la intolerancia a la histamina desde la práctica clínica en neurología

16.  La histamina en los alimentos: ¿dónde y por qué? ¿Es la única responsable de los síntomas?

17.  ¿Qué son y cómo se regulan las declaraciones de salud en las etiquetas?

18.  Taller de etiquetado de los alimentos



PROFESORADO

1.     M. Carmen Vidal Carou, profesora del Departamento de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Barcelona

2.     Margarida Castell Escuer, profesora del Departamento de Fisiología de la Universidad de Barcelona

3.     Francisco José Pérez Cano, profesor del Departamento de Bioquímica y Fisiología de la Universidad de Barcelona

4.     Dra. Catherine Vidal, profesora del Departamento de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Barcelona y directora general de Premiumlab

5.     M. Teresa Veciana Nogués, profesora del Departamento de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Barcelona

6.     M. Luz Latorre Mortalla, profesora del Departamento de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Barcelona

7.     Abel Mariné Font, profesor del Departamento de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Barcelona

8.     Joan Ribas Serra, profesor de los departamentos de Nutrición y Bromatología y de Antropología Cultural e Historia de América y de África de la Universidad de Barcelona

9.     Adriana Duelo, dietista nutricionista y especialista en déficit DAO

10.  Joan Izquierdo Casas, jefe del Servicio de Neurología del Hospital General de Cataluña y director médico del Instituto Clínico del Déficit de DAO





PRECIOS

  • Periodo de precio reducido – (hasta el 10 de junio de 2018)
    — Público general: 174€
    — Colectivos con descuento: 149€
     
  • Periodo de precio no reducido – (a partir del 11 de junio de 2018)
    — Público general: 194€
    — Colectivos con descuento: 169€

COLECTIVOS CON DESCUENTO

  • Comunidad UB:
    — Alumnado
    — Personal de administración y servicios
    — Personal docente e investigador
    — Miembros del Grupo UB
    — Estudiantes y antiguos estudiantes del Área de Formación Complementaria (Els Juliols, Escola d’Idiomes Moderns, Gaudir UB, Universitat de l’Experiència i Estudis Hispànics)
    — Socios del colectivo Alumni UB
     
  • Suscriptores de La Vanguardia
  • Suscriptores de el Núvol
  • Miembros del Colegio Oficial de Médicos de Barcelona
  • Miembros del club GenTMB
  • Socios de la Asociación Comunicación Pública
  • Usuarios de las Bibliotecas de Barcelona con carnet



PERIODO

El periodo de matriculación se inicia a las 10 h del lunes 16 de abril y finaliza el día de inicio del curso.

PROCEDIMIENTO

A través de internet clicando en el siguiente enlace o en persona en cualquiera de las sedes del Área de Formación Complementaria.

La matrícula se hace efectiva cuando se ha pagado el importe del curso o de los cursos con tarjeta de crédito o débito.

Matrícula con factura: una empresa o autónomo puede pagar una parte o la totalidad del importe de la matrícula. En caso de que se requiera una factura, la persona interesada debe rellenar un formulario con los datos de facturación y presentarlo en la secretaría, personalmente o por correo electrónico, como máximo 20 días antes del inicio del curso. Una vez recibido el formulario, la Universidad de Barcelona emite la factura correspondiente. Es importante que el alumno no pague el curso si solicita factura.

En todos los casos, se debe efectuar el pago del importe facturado de la matrícula antes del inicio del curso.

Una vez efectuado el pago, se entrega en mano o por correo electrónico el impreso de confirmación de matrícula que acredita a la persona como estudiante del curso (o cursos) matriculado. El personal de la organización puede pedir este impreso en el momento de acceder al aula el primer día de la actividad.

ANULACIÓN DE LA MATRÍCULA

Se puede solicitar mediante un mensaje de correo electrónico. En cualquier caso la solicitud tiene que estar justificada debidamente por motivos académicos, laborales, de salud u otros. La Dirección del Área de Formación Complementaria es la responsable de resolver las solicitudes de anulación. El plazo de presentación es de siete días naturales antes del inicio del curso matriculado.

ANULACIÓN DE CURSOS Y CAMBIOS EN EL PROGRAMA

La organización de Els Juliols se reserva el derecho de anular un curso si no se alcanza un número mínimo de alumnos matriculados.

La organización también se reserva el derecho a modificar el programa de un curso o a sustituir a alguno de los ponentes si, por razones justificadas, no pudiera asistir.



AYUDAS Y BECAS

Número y cantidad de las ayudas: la Universidad de Barcelona, gracias a la colaboración de Acciona ha convocado 30 ayudas destinadas a sus estudiantes de grado, máster o doctorado matriculados durante el curso 2017-2018. La ayuda consiste en una subvención de 74,50 € para hacer un curso de Els Juliols.

Los trámites para solicitar la ayuda son los siguientes:

  • Matricularse en un curso de Els Juliols entre el 16 de abril y el 4 de junio. En el momento de formalizar la matrícula, es necesario seleccionar el colectivo con descuento Comunidad UB.
  • Rellenar el impreso de solicitud que se facilita desde la unidad de Becas y Ayudas al Estudiante (becas de colaboración, Pabellón Rosa) y en la sede electrónica, y presentar el impreso en cualquier registro de la UB en el periodo comprendido entre el 16 de abril y el 4 de junio de 2018.
  • Una vez publicada la resolución de la convocatoria, la persona beneficiaria recibe un comunicado por SMS en el que se le informa de la concesión de la ayuda. Para poder tramitar la devolución correspondiente a la ayuda, el beneficiario tendrá que facilitar:

    — fotocopia del IBAN donde aparezca el nombre del titular*
    — fotocopia del DNI
    *en caso de que el titular de la cuenta sea diferente al beneficiario de la ayuda, hay que facilitar también fotocopia del DNI del titular de la cuenta.

Más información: bases de la convocatoria

Con la colaboración de:

Acciona


Patrocinio y colaboración

Con el soporte de:



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Duración: 8 horas    Idioma: CA
Fechas: 19/07/2018 - 20/07/2018
Horario: De 16 a 20:30 h
Barcelona

Precio general: 69 €
Precio reducido: 59 €

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